五位古代著名的女厨师！他们是谁，有什么样的独特技能？接下来，跟随有趣的历史小边一起欣赏。
“把酒放在高殿上，亲戚们从我身边旅行。中厨做丰盛的饭菜，煮羊宰肥牛。”这是三国诗人曹植留下的《竖琴引》。这首诗的最后两句话生动地描述了厨房里忙碌的场景。厨房的主角是厨师，厨师必须有独特的技能。
历史上有许多著名的厨师，他们留下的食物令人耳目一新，令人印象深刻。在古代，有许多著名的女厨师，反映了罕见的男女平等。
膳祖
唐朝宰相段文昌的厨师是膳祖，是一个有丰富食物经验的小妹妹。她在食材选择、口味调配、热刀工等方面力求完美，技艺高超。段文昌的儿子段成式在《酉阳杂》中记录了许多美味佳肴，其中大部分来自膳祖。
膳祖对食材的选择非常严格。她选择的竹笋要“竹笋一定要尖，三汤炖”，也就是说，她把竹笋尖炖成素汤、肉汤和上清汤后，才能满足她的要求。膳祖认为“绿蔬选其核，不能过夜”，只用菜心做饭，不用隔夜做饭。膳祖“蘑菇选择均匀，无恶杂”。她想要的蘑菇。在成色、大小、质量上要保持一致。膳祖对牲畜在生长时间、质量、位置、用途等方面都有独到的见解。
“翡翠冷冻鸡”是膳食祖先的特色菜。鸡煮熟后，她裹上油布，放入井底冷却，取骨取肉。用以前的鸡汤加入大骨头和羊蹄炖4小时，然后用纱布过滤，加入菠菜汁，将鸡肉放入汤中，鸡汤冷却凝固，换刀装盘。这道菜类似于切鸡，但颜色更有吸引力，味道更美味。
梵正
五代梵文也是一名女厨师，属于烹饪界的清流。她是一个著名的尼姑，擅长制作冷盘。梵文根据唐代诗人王伟绘制的“王川地图”，用流行、肉干、肉酱、水果、蔬菜等配料制作了20个“王川地图样品”，配合熟练的刀工和肉类和蔬菜配料。梵文“出人意料地把盘子变成了风景，每一个都占据了王川地图的一个场景”，被称为“菜肴上有风景，盘子里有诗歌”。
“王川图小样”构思巧妙，食材多样，体现了梵正深厚的文学功底和精湛的技艺。北宋文人陶谷在《清异录》中·在《吃羞门》中，梵正受到高度赞扬。“比丘尼梵正烹制精美，用油炸、通俗、腌制、腌制、酱汁、瓜、蔬菜、黄色、红色等颜色制成风景。如果你坐在20个人身边，你会假装是一个场景，合成王川图的样品。
宋五嫂
“宋嫂鱼汤”和“西湖醋鱼”这两道菜是杭帮菜中不可或缺的，它们来自一位名叫宋五嫂的厨师。她原籍开封，靖康之难后，宋五嫂南迁临安，在钱塘门外开了一家小酒馆。有一天，宋高宗船游西湖，听到开封口音的叫卖声。高宗渴望乡愁，叫卖宋五嫂上船。宋五嫂给高宗做了一碗鱼汤。品尝高宗后，大为赞赏，赏银百两。从此，“宋嫂鱼汤”在杭州闻名，宋五嫂也被视为“师祖”。
“西湖醋鱼”是用生姜、大蒜、酸醋、白糖、白盐、萝卜丝等调料加工而成，再用醋汁调味而成。淳熙六年(公元1179年)，宋孝宗在西游边遇到宋五嫂。两人聊得很开心，宋孝宗见宋五嫂年老忠心，便到她店里小睡。宋五嫂亲自做饭，做了“西湖醋鱼”。宋孝宗品尝后，称赞道：“真菜也！立即赏赐百匹彩丝。“西湖醋鱼”以皇帝的赞誉而闻名，历久弥新。
董小宛
明末“秦淮八艳”之一的董小宛，不仅才华横溢，而且烹饪也非同寻常。如今，人们经常吃的油肉是董小宛原创的，所以也被称为“董肉”。她腌制的泡菜黄如蜡，绿如翠。董小宛烹制了各种野菜，味道鲜美，酥脆爽口。
董小宛做的“火肉有松柏的味道，风鱼有麂鹿的味道，醉蛤如桃花，松虾如龙须，油鲳如鲟鱼，烤兔酥鸡如饼饵”。她嫁给了冒辟疆的妾。为了迎合丈夫油腻甜美的口味，她在焦糖中加入了腌梅花。梅香和糖香融为一体，口感和嗅觉都得到了双重满足。
灌香董糖、卷酥董糖，江苏扬州名点，也与董小宛有关。清代文献《崇川近闻录》记载：“董糖，冒氏民妾董小宛。“这是她回到南京后，思夫渴望加入芝麻、麦芽糖、松子、桃仁、玫瑰、桂花等面粉，加入芝麻油，切成五分、三分宽、一分厚的酥糖。这种甜食入口即化，酥脆酥脆，深受冒辟疆的喜爱，经常送给亲朋好友。随着时间的推移，商家纷纷模仿，称之为“董糖”。
萧美人
中式小吃也是中餐必不可少的一部分。清乾隆年间，江苏仪征城南，萧美人从小就在祖营茶食店，听到了各种糕点的配方。后来，25岁的萧美人为了谋生，开了一家小吃店。她用米粉和糯米粉混合果泥、核桃仁、瓜子仁、松子仁和芝麻油，加糖切块，装饰红绿梅丝，做成各种零食。美味的味道，食客“流舷贪吃美食牙”。
品尝后，才子袁枚赞叹道：“萧美人善做点心，凡馒头、花生、瓜子、糕点等，小巧可爱，洁白如雪。他还专门定制了3000盒花生、瓜子、花生酥、瓜子酥到南京送给朋友。山西布政使谢启昆品尝了萧美人蛋糕后，赋诗感叹：“绿扬城郭辽花津，传来姓新字。莫道门前车马冷，日斜买蛋糕的人。乾隆皇帝得知萧美人糕点的名气，订购了2000盒糕点供后宫妃分享。
萧美人糕点被定为皇家贡品，茶叶店不断扩张，成为大作坊，雇佣了70-80名糕点师傅。有人品尝了萧美人糕点后，把它和唐代著名的红丝饼相提并论，认为“红丝捧出饶的味道，可见真州独特。”诗人吴说:“妙手纤细，粉均匀，揉糕点，拌好珍品；自从香到江南日，萧美人就在市里上传。