古代的百姓都有哪些食物可以食用呢?

  中国有句老话叫“民以食为天”,这是中国古代小农民的真实写照。

  作为后人,我们总是对古人的生活有一些遐想。古人的生活是什么?他们通常吃什么食物?你穿什么衣服?

  中国的史书一直被称为帝王家谱。的确,史家们总是专注于王侯将相的征服,而忽视了对普通人的关注。

  幸运的是,仍有许多相关的古籍流传下来,笔者整合数据,今天就来谈谈春秋战国时期,小农民的饮食习俗和衣着习惯。

  主食的种类和分布区

  在中国广阔的土地上,主食也因地域不同、气候不同而不同。它的种类可能是小米、小米、大米、大麻、小麦和豆类。

  吉是指小米,这种作物奈高寒,生长能力强,是“五谷之长”;小米是指黄米,也是北方的主要粮食之一。《诗经》·国风云:“彼米离开,彼姬之苗。”可见,这两种谷物是当时中原地区常见的作物。

  小米和黄米在古代有很多名字,小米也被称为小米,其优良的品种也被称为梁,根据不同的品种,也有“黄梁”、“白小米”等名字。

  大米是指大米,由于需要温暖的气候和潮湿的雨水,因此在南方广泛种植。

  麻,是指一种植物,其果实称为麻子,古称朱。

  小麦就是小麦,不用说了。这种作物在战国时期广泛种植在长江黄河地区。春秋初期,周郑交恶,于是“郑祭足帅取温小麦”;豆子在古代被称为树,也可以分为大树和小树。

  根据墨子的说法,豆子在古代的地位似乎高于吉和其他作物·尚贤说:“蜀粟多,民足。”《孟子》也说:“圣人治天下,让蜀粟如水火”。这些记录把豆类排在第一位,可见其地位。

  以上谷物是春秋战国时期的主食。

  大约有三种方法可以处理主食:

  第一,煮。这大概是人们最常见的做法了;

  第二,油炸。在古代军队中,谷物通常先油炸,然后混合水作为干粮。因为这种干粮经常放在锅里,所以有“吃锅浆”的说法;

  第三,磨成粉,这种粉可以和面饼混合。研磨过程称为“研磨”,《太平预览》解释为“石谷”。

  荤菜

  肉菜有很多种,主要是牛、猪、羊、鸡、狗。但是在南方,渔猎盛行,所以南方也有鱼、龟、蛤蜊供人吃。

  除了以上几类,人们还可以去野外狩猎。孟子云:“斧斤以时入山,材木不胜用。”这句话是为了劝人们按时进入森林伐木,但从另一个角度来看,我们知道森林山泽等地是人们随意进入而不禁止的,所以人们也可以进入山泽进行狩猎。

  春秋战国时期,肉类主要有三种烹饪方法:一是煮成肉汤;二是烧烤;三是做酱。

  春秋战国时期,大致呈现西周食肉的习俗,现列周代八珍于此:

  春煮:将美味的肉酱铺在米饭上,然后倒入特制的油。

  淳母:淳母与淳煮相似,但肉酱下面是用小米磨成粉制成的蛋糕。

  炮豚:先取一只小猪,宰杀后清洁内脏,然后将枣塞入其中,然后用芦苇包裹小猪,在外面涂一层泥,放在火上烘烤。泥烤干后,取出小猪,在表面涂一层粥,在装满油的鼎中煎炸,然后在装满水的锅中煮三天三夜。三天后,吃的时候用肉酱和醋调味。

  炮羊:见炮豚。

  捣珍:取出牛肉、羊肉、糜肉、鹿肉和章肉中最嫩的里脊,搅拌在一起,反复打,然后放入锅中煮熟,去掉肉膜,用肉酱和醋调味。

  污渍:指将切好的牛肉浸泡在葡萄酒中。

  煮:肉配桂皮、姜、盐烧烤。

  肝臀:用肠脂包裹狗肝,然后用肉酱拌湿,放在火上烤。当脂肪烧焦时,肝脏就会煮熟。

  西周八珍大概是春秋战国时期中原肉类食品的主要做法,但这种肉类是普通人买不起的。

  奢侈的贵族有更多的吃肉方法。吴王僚因吃“烤鱼”而被特别刺杀。楚成王临死时想吃熊掌。对于这些“肉食者”,普通人只能在诗中表达他们的愤怒:

  胡瞻尔庭不打猎,不打猎·伐檀》

  春秋战国时期,虽然战争频繁,但饮料却不少。说到饮料,酒是当之无愧的第一种。酒分为几类:比较清淡清澈,叫清酒,也就是“清”;还有一种叫“李”的甜酒;此外,还有白酒和香酒(长)。

  《礼记·《内则》记载,普通人可以有麦芽(糖)、蜂蜜(蜂蜜)、浆、水(当时还稀梅浆)和粥。这些饮料不能人喝,也可以调味食物,非常丰富。春秋战国时期的蔬菜和水果有韭菜、苦菜、藤蔓、苦瓜、枣、柿子、瓜、桃、李、梅、杏等几十种。

  值得一提的是,平民和贵族的饮食差别很大。贵族被称为“肉食者”,平民被称为“藿食者”。《说苑·《善说》记载,东郭民有祖朝,上书晋献公说:“草茅臣东郭民祖朝,愿请闻国家之计。晋献公派使者说:“肉食者已经担心了。藿食者还是怎么和呢?还记载在《曹辩论》中,曹辩想见鲁庄公,其乡人说:“肉食者谋之,又何间呢?由此可见,即使这个时代的食品种类繁多,底层受苦的人还是只能吃“藿”等劣质食品。

  古代的衣服有很多名字,但总的来说,有两种内衣和外衣。内衣有泽、裙子、羊毛、羊毛等。

  《秦风·“没有衣服”说:“没有衣服,和子同泽”。这个“泽”似乎只是说内衣,没有上下身;在《莫上桑》中也看到:“齐是下裙,齐是上裙”,“齐”具体意思,是指上半身穿的内衣短夹克;齐是指下半身穿的内衣。

  外套有很多种。上身穿的也叫“衣服”,下身穿的裙子叫“衣服”。衣服和衣服会有丝带连接,这在当时很常见。有些人甚至在腰间戴玉或剑来展示他们的身份。当时还穿着长衫、长袍等外套。在不同的地区和季节,穿着有自己的区别,贵族和平民也是如此。

  孔子云:“夏天,邱伟必须出来。”这意味着夏天,这个时候穿葛布做的单衣,但里面还是要穿内衣;“一定有床衣,一半长。”这意味着睡衣长约一半;“亵渎长度,短右手。”皮毛要长一点,右袖要短一点;“羔羊玄冠不能吊”,不要穿羔羊皮袍,不要戴黑帽子吊丧...

  孔子所说的,虽然是在礼崩乐坏的乱世中寻求“复古”,但礼仪根植于习惯,习惯难以改变。因此,孔子所说的也可以作为我们的参考。

  中原地区也不同于少数民族。中原地区是束发和衣服的右翻领,但少数民族是披发和衣服的左翻领。这种习俗一直持续到后世,“羌胡被左翻领,与汉人杂在一起”。

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