景颇族饮食 景颇族的美味有哪些

景颇族以大米为主食，辅以玉米、小米、荞麦、土豆等。副食中有各种蔬菜、豆类和肉类。酸笋和辣椒是景颇族饮食中不可缺少的东西。景颇族喜欢引用自制的“啤酒冈”（水酒）和“知如”（烧酒）。景颇族很好客。当客人来的时候，他们会用“啤酒冈”、鸡粥和烤鸡来招待。嚼烟也是景颇族友好、尊重和理解的象征之一。

　　景颇族天生喜辣苦，景颇菜是云南民族饮食文化的奇葩。景颇菜的八大名菜有捣菜、炖菜、拌菜、烧烤、鬼鸡、大头、竹筒、烹饪系列。

　　外人对景颇菜最熟悉的是“鬼鸡”。“鬼鸡”，乍一听觉得这个名字好可怕，但只要尝过一次，你就会忘记它的味道。这道菜是有起源的，景颇族流行杀人祭鬼神的习俗，“鬼鸡”也是由此衍生而来的名菜。景颇人每年要举办两次“农尚”(农业生产生活)祭祀活动和一次祖先祭祀活动，此时杀鸡祭祀总是必不可少的。

　　在祭祀活动中，景颇族人将煮熟的鸡肉冷却后撕碎，然后与切碎的姜、大蒜、缅甸香菜、柠檬、小米辣等相关成分混合，加入盐、味精等调味料。这道菜新鲜、嫩、清爽、独特。为了经常吃这种美味的食物，聪明的景颇族人把“鬼鸡”放在桌子上，作为招待客人的好食物。

　　景颇人常说：“鼓不响，吃起来不香。”当你来到景颇山寨时，你会知道几乎每个家庭都有一个鼓，每顿饭都有菜。烹饪工具是将龙竹根部制成大竹筒，准备一根木棒。将各种蔬菜和调味料放入桶中，用木棒捣碎即可食用。景颇豆豉在调味料中是必不可少的。