俗话说，“人以食为天”。作为中华民族最重要的节日，每个家庭都会准备丰富的菜肴来迎接新年。春节期间，我们来谈谈清朝皇帝的除夕晚餐。作为世界上最富有的皇帝，他每天都过着钟鸣鼎食的生活。他们过年会吃什么美味的食物？让我们详细介绍一下有趣的历史。让我们看看！
清朝皇帝的饮食习惯与今天不同。他们每天只吃两顿饭，分别是早餐和晚餐，但晚餐通常比较早。在这些清朝皇帝中，有一个最能享受生活。他是乾隆皇帝。乾隆皇帝统治期间，清朝国力雄厚，国库存银8000多万。
比如乾隆四十八年腊月二十九日(今年不是三十)，乾隆帝早餐的菜单如下:“肉高头五品、葱椒鸡汤热锅一品、蘑菇锅烧鸡一品、燕窝挂炉鸭子挂炉肉热锅一品、苹果山药酒炖鸭子一品、酒炖万字肉一品、托汤鸭子一品、羊肉丝一品、蒸鸭鹿尾一品”。主食包括竹馒头、年糕、红薯和生肉丝。
晚餐时间一般在下午2点左右，但在除夕夜，通常会推迟到下午4点。除夕晚餐位于乾清宫，中央有一张金龙宴会桌。这是皇帝的座位。地平上左边也有一张金龙宴会桌。这是女王的座位。地平下的东西两侧也有一张宴会桌。那是后宫妃子的座位。根据等级地位，通常有两个人一张桌子。
在封建社会，等级和地位不同，待遇也不同，皇帝的除夕晚餐也是如此。在这次皇家除夕晚餐中，皇帝的金龙宴桌上有40种，皇后的金龙宴桌上有32种，妃子的是15种。下午4点左右，皇帝的除夕晚餐正式开始。乾隆皇帝高兴地进入乾清宫，来到座位上。与此同时，皇后和妃子也参加了宴会。
清朝皇帝的饮食习惯是先进的汤膳，乾隆皇帝的汤膳是“燕窝红白鸭腰汤、粳米乾膳、燕窝鸭腰汤、鸭豆腐汤”。然后，奶茶和果茶相继提供，然后皇帝开始“转宴”。宴会桌上的御膳依次送给皇帝，乾隆皇帝将正式用餐。那么乾隆皇帝面前有哪些美味的食物呢？
事实上，清朝皇帝的御膳远不如现在丰富。虾、鲍鱼、海参、鱼翅等海鲜很少食用。肉主要是鸡、鸭、羊和猪。在乾隆皇帝的除夕晚餐中，鸭肉占了非常重要的比例。燕窝蘑菇熏白鸭、红白鸭炖白菜、坏鸭坏肉、葱椒鸭、挂炉鸭、燕窝莲鸭、山药鸭汤、燕窝蘑菇鸭丝、冬笋鸭腰、蘑菇冬笋炒鸭丝、鸭东坡肉、鸭丁炒豆腐、醋炒鸭腰。
鹿肉也出现在乾隆皇帝的年夜饭上，如鹿筋拆肥鸡、鹿筋酒炖羊肉、鹿尾糊猪肉等。此外，乾隆皇帝还会吃一些野味，如野鸡爪、烧狍肉等。至于除夕晚餐的主食，主要有粳米、馒头和各种馅饺子。其实乾隆皇帝的年夜饭和他平时吃的没什么区别，更有礼貌。吃完饭，乾隆皇帝会把这些吃不完的御膳奖励给王公大臣。