唐朝是中国历史上继隋朝之后的统一中原王朝，共有21位皇帝，享有289年的国家。唐朝是当时世界上最强大的国家之一。它有着广泛的声誉，并与许多国家进行了交流。接下来，有趣的历史小边将给您带来相关的介绍，我希望能对您有所帮助。
唐代特别是安史之乱后，经济重心的南移催化了扬州的发展，扬州也成了 继长安、洛阳之后的又一天下名城。南北朝时期，中原战争不断，扬州 由于地处南方，受战争影响较小，因此有机会繁荣发展。到隋朝，统治者是对的 江都的爱不言而喻，不仅修建了大运河，修建了皇家道路，还任命了南方人，以扬州为南方基础 加强对整个南方地区的控制，为唐代扬州的发展奠定了基础。
当然，扬州本身条件不错，位于江南地区，地理位置优越，水陆交通便利，人口众多，发展很好 展览的潜力和可塑性。特别是在唐代中后期，扬州已成为经济发展和文化繁荣的集合 集“明星”城市于一体。
俗话说：“人以食为天”。今日，以“衣食住行”中的“食”为例，来一窥唐代扬州人的生活。
一、主食
唐代扬州的饮食非常丰富。与长安等地的意大利面不同，扬州的饮食更加多样化。位于江南的优越地理环境丰富了扬州等房地产。早在唐代，扬州就是主要的水稻产区。水稻作为扬州居民的主要食品，已被加工成各种扬州风味。
《唐会要》记载：“扬州奏：稻215顷，再熟稻1800顷，其粒与常稻无异。“可以看出，扬州依托优越的气候环境和丰富的水源，已成为南方大米的主要种植地。”扬州选择大米，大米颜色很黑，选择大米颗粒和损坏颗粒，只有健康。扬州盛产水稻，水稻不仅是当地人必备的主食，也是天子的优质选择。唐代扬州的米细分种类繁多，仅记载的土贡中就有多种黄米、乌节米、野米、雕胡等，杜牧的《郡斋独饮》诗：“罢亚百顷稻，西风吹半黄。罢亚是唐代常见的稻种，种植面积大，分布在苏州、扬州等江南地区。李贺的《始为奉礼回忆昌谷山居》有言：“扫马蹄痕，衙回自闭门。长枪江米熟，小树枣花春。”
江米是长江地区的优质品种。鉴真东渡时在扬州采购粮食时也提到了红绿米，唐代扬州的稻类可以说是非常丰富的。扬州居民不仅种类繁多，还重新加工大米。通过民间智慧，经过几千年的传承，扬州荷包饭、糯米莲藕、翡翠烤麦等著名扬州美食逐渐形成。除了大米，各种蛋糕也是扬州居民生活中不可缺少的食物。在唐代，面粉制成的食物可以称为“蛋糕”，种类繁多，蒸蛋糕、煎饼、汤蛋糕等不同，生产工艺也丰富多样。
《入唐求法巡礼行记》记载“九日三时，海陵镇大使刘勉来慰问使等，赠酒饼，并设声音。“广陵有卖饼王老，无妻，独居一女。王老昼日，从卖饼所回家，看见他的女儿和他的少年一起睡在北户下。由此可见，唐代扬州不仅以蛋糕为日常主食，还有“蛋糕店”等蛋糕店买卖商品。鉴真东渡日本也在扬州买过蛋糕。可见唐代扬州蛋糕种类繁多，购买方便，是大众日常主食之一。
二、副食
唐代扬州以其优越的地理位置和丰富的降水一直具有独特的自然优势。自古以来，文人墨客就怀念赞扬州。扬州副食品种类繁多，位于长江下游，大运河贯通的扬州水产品丰富，常见的副食有鱼、虾、蟹。唐代扬州的渔民之所以精通捕鱼技巧，是因为扬州对鱼的需求量很高。鲫鱼和鲤鱼的细丝是用竹笋和菊苗做成的，味道鲜美，受到当时文人的好评。
《新唐书》记载:“扬州，天宝元年更郡名。土贡:..........鱼脐、鱼夸、糖蟹、蜜姜、莲藕……”记载的糖蟹也是扬州著名的烹饪菜肴。黄庭坚曾称赞扬州糖蟹的味道，称“海鲜糖蟹肥、江泥白蚁醇”。可以看出，蟹经常出现在江淮地区的宴会宴会上。糖蟹在唐代作为贡品贡献，成为宴会饮用的潮流，受到上流社会的追捧。
夏梨从曹州和扬州淮口出来。“除了盛产河鲜海味外，水果和蔬菜也成为扬州居民饭后的消遣食品。《太平广记》记载了一个故事：“乃取乌梅饲马，马齿楚不能吃。竟死。后病见马矢常流涎欲食。食与乌梅同味。了无秽气。“广陵的一个男人吃马粪，味道像乌梅。可以看出，乌梅在唐代扬州可以作为水果食用，《伤寒论》中有乌梅丸的记载。用苦酒渍黑梅和其他药材捣碎筛子可以治疗伤寒蛔厥和久痢。在唐代，乌梅不仅可以作为水果，还可以作为药物使用。
石榴也是唐代常见的水果之一。冯志在《云仙杂记》中记载：“李汉碎胡玛瑙，盘盛送王聚月：“安石榴”。聚会，毫无疑问。既吃又感觉。”石榴也可以被称为安石榴，因为它产于古代的安息国家。扬州事迹中描述的故事表明，石榴也是扬州人民生活中的水果。
三、茶饮
扬州的酒在全国也很受欢迎。李白在扬州豪饮后写了无数激情的话。“严陵不从万乘游，回到卧空山钓碧流。自从客星辞帝座，元非太醉扬州了。”李白的《奖励崔侍御》约定在天宝六年，是为了奖励崔侍御。
李白去过扬州很多次，留下了一首诗。葡萄酒文化的发展也反映了唐代扬州的繁荣和发展。著名的扬州葡萄酒起源于唐代，在宋代得到了继承和发扬。《剑南诗》中提到的“云酒”也是扬州的葡萄酒品种之一。唐代扬州宴会中最常见的是葡萄酒、葡萄酒客人、葡萄酒朋友是古人对生活的态度。
除了葡萄酒，茶也是唐代扬州人最喜欢的饮料之一。安史之乱后，大量南迁人口带来了丰富的劳动力，也使扬州的茶文化逐渐繁荣起来。茶圣陆羽曾参观过长江中下游和江淮地区，以调查制茶的方式。也可以看出扬州早就有关于茶的传说。说到扬州的茶，不得不提到蜀冈，毛文锡的茶谱云:“扬州禅智寺，隋之故宫，寺枕蜀冈，茶香如蒙顶。第不知道入贡的原因，从什么时候开始，所以不得而志之也。”
蒙顶作为唐代的贡茶，一直被誉为茶会的瑰宝，毛文锡将蜀冈茶与蒙顶茶相比，显示出其优良的品质。唐代唐德宗怀疑茶使税茶，随着蜀冈茶逐渐从江淮地区传到北方，扬州茶也成为继盐米之后的紧张商品。扬州茶不仅在中国闻名，而且在国际文化交流中发挥着重要作用。新罗学者崔志远曾在唐代写过一篇文章，感谢淮南节制高平。
四、唐扬州的饮食特点
1. 以水产为主，少吃肉
“江南诸州以鱼为命，河西国家以肉为斋”。与北方喜欢吃猪肉和羊肉不同，扬州有很多水产品，主要是因为扬州位于唐代南方港口城市，大运河的建设使它靠近水。五代时期，吴越地区有饮食记载：“生活在水国，享受新鲜食物，经常以贪婪的居民自称”，可以看出江淮地区海鲜和水产品丰富。
扬州渔民渔艺高超，十网能得到3600条鱼，而且个头也不小，这是基于该地区对水产品的巨大需求。早在隋朝，金尘玉快就在世界上流行起来。金尘玉快就是用细嫩的鲜鲈鱼和野生蔬菜制成的。鲈鱼鲜白如玉，野生蔬菜嫩黄如金，故名。颜师古《大业拾遗记》:“鲈鱼肉白如雪不腥，所谓金尘玉快，东南美味。唐代扬州地区因其依水而居，饮食成分多为水产品。
2.原味偏甜
江淮地区唐代扬州的饮食大成，现在称扬州菜为淮扬菜。唐朝扬州的饮食主要是水产品，注重新鲜的原味。与北方地区的烤牛羊肉不同，扬州的烹饪主要是蒸煮。随着南北交流的深化和唐代地区人口的发展，扬州的烹饪技术逐渐成熟。唐朝扬州的饮食已经包罗南北，宴会上会有水产品、肉类和素菜。
即便如此，与中原地区相比，唐代扬州菜系依然清淡典雅，甜味也是其特色之一。上面提到的糖蟹、糯米蒸糕等食物都是甜的。扬州土贡提到“糖蟹、蜜姜”。此外，《新唐书》记载：“太宗派使用煮糖法，即诏扬州上的蔗糖和橡沈如其剂，颜色和味道越西越远。”糖作为一种烹饪调味品，受到扬州的青睐。
3.刀工精细，菜肴精致
唐代扬州注重烹饪技巧和工艺。扬州名菜缕子通在烹饪前将鱼切成细丝。唐人何知章还写了江淮水产品的诗：“银盘里装着蛤蜊，镜湖里的水盾像丝一样乱。”
可以看出，扬州的烹饪和饮食不仅非常重视刀工，而且非常重视盛菜器具的材质和摆放。在饮食方面，扬州菜也很精致，“鱼快芥末调，水葵盐酱絮。”“我喜欢看一缕流行的映盘筷子，但我讨厌欠蟹和橙椒。”鱼与芥末混合，蔬菜与酱油混合，虾蟹与橙椒一起食用，可见其饮食精致。
结语
在唐代中后期，人口流动和运河的发展带来了扬州城市的繁荣。正是由于扬州繁荣的商业、丰富的城市风格和人与人之间的频繁交流，促进了扬州食品产业的发展和宴会的盛行。
扬州饮食的历史资料主要来自宴会的记载。可以看出，当时扬州各种宴会盛行，风俗奢侈，为扬州的物业资源和酒店住宿行业提供了强有力的需求，促进了扬州餐饮业的发展。